Бай Хао Инь Чжень — изысканный белый чай, известный как «Серебряные иглы» за свои покрытые белым ворсом чайные почки. Его выращивают в уезде Фудин, город Ниньдэ, на севере провинции Фуцзянь.
Чай собирают ранней весной, используя только молодые почки, которые бережно сушат, сохраняя их натуральный серебристый ворс. Вкус чая отличается особой нежностью с оттенками луговых цветов и легкими медовыми нотами. Благодаря низкому содержанию кофеина и высокому количеству витаминов и микроэлементов, этот чай ценится не только за вкус, но и за свои полезные свойства.
Редкость сырья и трудоёмкость производства делают Бай Хао Инь Чжень одним из самых престижных белых чаёв Китая.
Способ заваривания: чайник 600 мл, 3 гр (2 ч.л.) чая, вода t 75 градусов. Заваривать 3 мин. Пролив в Гун Фу: 1 пролив на прогрев, 2-6 пролив 10-40 секунд.