Мао Фэн «Ворсистые Пики» 云南毛峰 Чай выращенный в провинции Юньнань. Это один из самых известных зеленых чаев, регулярно входящий в "десятку знаменитых чаев Китая" и обладающий статусом императорского. Этот чай был выбран императорским двором для подношений и по сей день Мао Фэн считается подарочным чаем, который называют «Государственной Драгоценностью»..
Технология производства После ручного сбора листья слегка подвяливают, затем проводят фиксацию высокой температурой (杀青, ша цин), которая останавливает ферментативное окисление и сохраняет свежий характер зелёного чая. Далее лист бережно формируют и сушат. Готовый Мао Фэн сохраняет естественную вытянутую, слегка скрученную форму молодых побегов.
Вкус и аромат: Аромат чая яркий и сладковатый, с цветочными оттенками. Вкус мягкий, медово-цветочный с легкими нотками дыма, переходящими в сладкое, сливовое послевкусие.
Полезные свойства: Мао Фэн богат антиоксидантами и витамином С, что помогает организму справляться со стрессом. Он способствует восстановлению кальция в организме и обладает дезинфицирующими свойствами.
Эффект: Чай содержит кофеин, который стимулирует центральную нервную систему и кору головного мозга, придавая энергию, освежая и проясняя ум.
Способ заваривания: чайник 600 мл, 4 гр (2-4 ч.л.) чая, вода t 85. Заваривать 3 мин. Пролив в Гун Фу: 1 пролив для прогрева, 2 -й 10 сек, 3-й 20 сек.